藥用級糊精 申報號

藥用級糊精 申報號

糊精是用來衡量蒸煮工藝的技術(shù)用語。淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶下發(fā)生分解和水解時，將大分子的淀粉先轉(zhuǎn)化成為小分子的中間物質(zhì)，這時的中間小分子物質(zhì)，人們就把它叫做糊精。

糊精通常分為三類：白糊精、黃糊精和英膠或稱“不列顛膠”。它們之間的差異在于對淀粉的預處理方法及熱處理條件不同。

糊精廣泛應用于醫(yī)藥、食品、造紙、鑄造、壁紙、標簽、郵票、膠帶紙等的粘合劑。在作藥片粘合劑時，需要快速干燥，快速散開，快速粘合及再濕可溶性，可選擇白糊精或低粘度黃糊精產(chǎn)品。在作標簽、郵票粘合劑時，需要粘度高，形成的薄膜具有強韌性，適宜用白糊精或英膠。在紡織印染中可作為印花糊料。

干糊精是一種黃白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很強的粘性，淀粉質(zhì)在進行蒸煮時，淀粉分子受熱分解，先就生成了糊精。這時如果加入一滴碘時，溶液就會呈紅紫色，而不是象淀粉遇碘那樣呈藍色。

生產(chǎn)上通常把淀粉質(zhì)在高溫、高壓下進行蒸煮，使淀粉分子分解，淀粉由顆粒狀態(tài)變?yōu)橐汉隣詈倪^程就叫做的糊化。其糊化程度用糊化率來表示。

糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100%/總糖

一，制法：淀粉預處理→干燥→熱處理→冷卻→成品（糊精）

（1）白糊精的反應溫度較低，PH值較低，有色產(chǎn)物較少。

（2）黃糊精是低PH值及高溫下高度轉(zhuǎn)化產(chǎn)品。

二，性質(zhì)

（1）白糊精有一個很寬的粘度范圍，隨著轉(zhuǎn)化度的提高，粘度逐漸下降。

（2）黃糊精當轉(zhuǎn)化使溶解度達到100%時，粘度降低，速度減慢，后降到一定值。