價廉物美的藥用油酸源自橄欖（Olive）。在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中約占40%—50%。在植物油中的變化較大，茶油中可高達(dá)83%，花生油中達(dá)54%，橄欖油中達(dá)55—83%。油酸與XIAO酸作用，則異構(gòu)化為反式異構(gòu)體，反油酸的熔點為44—45℃；油酸由于含有雙鍵，在空氣中*放置時能發(fā)生自氧化作用，有fu敗的哈喇味，這是油脂變質(zhì)的原因。

價廉物美的藥用油酸

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